在我国，每个地方吃醋的习惯都不同。每个地方吃的醋也是不一样的。因我国各地均生产醋，而且品种繁多，风格各异，其中有山西老陈醋，四川保宁醋，福建江曲老醋，镇江香醋，以及我市地产的汪恕有滴醋等。这些名醋各自具有的风味，体现了鲜明的地方特色。
　　醋在我国北方是居家生活中重要的调料，消耗量很大。山西人以嗜醋而著称，几乎到了不可一日无醋的地步、因面有“山本老乡爱吃醋，缴枪不缴醋葫芦”的笑话。现在，当地煤矿工人下井以后都有喝醋预寒暖胃的习俗。而在我国南方吃醋比较考究的。重在品味。镇江香醋早有盛名，品尝当地名产“水晶肴蹄”和“蟹黄汤包“时，蘸点香醋吃起来饶有风味。，那真是一种特有的享受。 近年来，中国食醋的博大精深和深厚的饮食文化魅力备受各国的重视，已成为餐桌上的和种时尚。日本以及西欧很多国家都不约而同地把“多醋少盐”作为饮食生活中的重要信条。认为这是人体健康的长寿之道。