蟹醋的制作——镇江市恒冠醋业有限公司

1.把葱切细，放在碗底，撒一层细盐
2.把蒜切成丁，放在葱上
3.把姜切成细丝，放在蒜上，撒一层细盐（少许），再撒一层糖（可适当多一些）
4.把油烧热（冒烟），倒入调料中
5.以2：1的比例加入酱油和醋