1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的排泄，资助消化汲取，使食欲旺盛，消食化积； 　
2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、盛行性感冒和呼吸疾病； 　　
3. 醋可软化血管、低沉胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方； 　　
4. 醋对皮肤、头发能起到很好的掩护作用，中国古代医学就有用醋入药的记录，认为它有生发、美容、降压、减肥的成果； 　　
5. 醋可以消除委顿，促进就寝，并能减轻晕车、晕船的不适症状； 　　
6. 醋能淘汰胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用； 　　
7. 醋另有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化，促进钙汲取的作用。 　　
8.醋的作用可以增强肾成果。 　　
9.醋的作用可以防癌，日本金泽医科大学和都门大学团结研究小组即日议决老鼠实行证实，以糙米为质料的黑醋具有防癌结果。 　　
10.醋的作用还可以治疗失眠——失眠患者睡前倒杯凉开水，再参加1匙醋，喝下后会很快入睡。临睡前用温热老陈醋搓搓脚心，也会使你容易进入梦境。 　　
11.醋的作用可以治疗鼻炎——将约5毫升的老陈醋放入容量为1000毫升的洗涤器里洗濯鼻孔，1日洗2次，可治疗鼻炎。 　　
12.醋的作用可以治疗扭伤——调和面粉并煮成浆糊状，参加适量的镇江陈醋，涂在纸片或纱布上，贴于患处。干了后，轻轻揭开，再换一块。这样重复贴反复，
即能消除扭伤处的灼热感和痛楚悲伤感。此法对骨枢纽关键脱臼，跌伤等外伤等都有疗效。