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2015-09-29
镇江香醋在烹饪中的作用
1、调和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良异味。 2、能减少原料中维生素C的损失，促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。 3、能够调节和刺激人的食欲，促进消化液的分泌，有助于食物的消化吸收。 &n...
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2015-09-22
优质镇江香醋厂家告诉您香醋的选购技巧
1、优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物；2、优质醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡；用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激的是优质醋。 镇江市恒冠醋业有限...
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2015-09-17
镇江香醋泡黑豆既能养生还能美容
黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。这个黑豆，其实就是黑色的大豆，唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。另外在《本草纲目》这部书里，更是列举了不少吃黑豆养生的例子，...
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2015-09-11
镇江香醋提示做凉菜加醋别放鸡精
凉拌菜时放一些食醋调味，不但增加了清新爽口的感觉，增加了食欲，还能促进蔬菜中维生素C的吸收。这是因为，维生素C在消化道道中被吸收是靠一种选择性吸收的细胞，这种细胞有个特点是喜酸，醋中的醋酸会刺激这种细胞，让其大量吸收维生素C，同时，富含维生素C的蔬菜多为酸性食...
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2015-09-07
镇江香醋历史悠久
镇江香醋创于1840年，是江苏著名的特产，弛名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。 镇江香醋主要原料选用优质糯米和黄酒糟等，故有“米醋”...
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2015-09-01
镇江香错介绍香醋与陈醋有何区别
香醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和...
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2015-08-27
镇江香醋的主要特点
镇江香醋，享誉海外。具有"色、香、酸、醇、浓"的特点，"酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜"，多次获得国内外的嘉奖。存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。与山西醋相比，镇江香醋的******特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小...
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2015-08-19
镇江香醋的功效与作用
1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的排泄，资助消化汲取，使食欲旺盛，消食化积； 2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、盛行性感冒和呼吸疾病； 3. 醋可软化血管、低沉胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方； 4. 醋对皮肤、头发能起到很好的掩护作用，中国古代医学就有...
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2015-08-12
镇江香醋的技术工艺
镇江香醋创于1840年，是江苏著名的特产，弛名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。 镇江香醋主要原料选用优质糯米和黄酒糟...
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2015-08-06
镇江香醋食用须知
镇江香醋用以拌冷盘，溜素菜，烹鱼肉，炖鸡鸭，可提味增香，去腥解腻，开胃生津，确为极佳的调味品。被国内外誉为"醋中上品"。 镇江醋影响到当地饮食。镇江地区的食品以"肴、点、面"驰名。"肴"是肴肉，"点"是汤包、蒸饺、烧...
