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2018-11-09
镇江老陈醋提醒大家鱼刺卡喉千万别喝醋
喝醋化鱼刺鱼刺卡在咽喉部，饮用食醋时，醋在咽喉部停留的时间很短，不可能达到软化的目的。大量饮食醋反而会使消化道溃疡病情加重，甚至诱发大出血。...
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2018-11-09
镇江香醋熏屋可防感冒
镇江食醋，自古以来深受大众喜爱， 调味功夫可谓了的。并且，镇江香醋的主要成分为醋酸，具有一定的杀菌、抑菌作用，对芽孢杆菌、微球菌(最为常见、分布也十分广泛的食物腐败菌)、荧光假单胞菌和 亨片氏球菌(乳品、鱼贝等多种食品的低温腐败菌)、金黄色葡萄球菌有效，被誉为...
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2018-10-27
老陈醋厂家为你介绍在烹饪中的作用
1、调和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良异味。 2、能减少原料中维生素C的损失，促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。 3、能够调节和刺激人的食欲，促进消化液的分泌，有助于食物的消化吸收。 4、在原料的加工中，可防止某些...
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2018-10-27
镇江香醋厂家如何挑选白醋？
1.优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物2.优质醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡；用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激的是优质醋。3如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，或者混浊都说明质量差或者变...
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2018-10-15
镇江香醋厂家在行业的地位
可分三大工序： 1.酒精发酵： 糯米→浸渍→蒸煮→淋饭→拌曲→糖化→酒化→成品(酒醅) (1)糯米：选用优质糯米，淀粉含量在72%左右，无霉变。 (2)浸渍：使淀粉组织吸水膨胀，体积约增加40%，...
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2018-10-15
老陈醋厂家为你介绍醋酸发酵
醋酸发酵：醋酸发酵是决定香醋产量、质量的关键工序。把传统的“固体分层发酵”工艺应用在水泥池发酵工艺中，整个醋酸发酵的时间为20天。整个醋酸发酵分三个阶段进行。①接种培菌阶段(前期发酵)：本阶段将醋酸菌接入混合料中，逐步培养、扩大，经过1天时间，使所有原料中都含有大量的醋酸菌。为了使醋酸菌正常繁殖，...
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2018-09-30
老陈醋厂家为你介绍对身体的益处 对便秘的好处
现代科学研究表明，老陈醋含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类，以及各种不饱和脂肪酸。服用老陈醋能促进肠道蠕动、降低血脂、中和某些毒素、维持肠道内环境的生态菌群平衡。应用食疗治疗习惯性便秘，不仅有效，而且没有毒副作用。如在每餐的汤菜中放六七滴老陈醋，不仅汤菜味道鲜美、治疗养颜，而且坚持下去，便秘顽疾就会渐渐...
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2018-09-30
镇江香醋厂家的生产设备有哪些
生产香醋时不仅生产工艺要求严格，其具备的生产设施方面也要严格把关，那香醋厂家到底应该配备哪些生产设备呢？下面就来介绍下，液态深层酿醋设备专利酿醋罐中进行的液态深层发酵制醋的先进工艺,该工艺的核心技术在于使用了高效的通气装置、测量和自动控制系统。FRINGS特殊设计的通气装置可以产生完美气泡，充分混合...
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2018-09-14
镇江香醋为你介绍初秋养生该吃什么
一年四季，有一个夏天过去了，又到了入秋时节，蔬菜水果也多了起来，想要养生的伙伴们往下看了，接下来河南调味品厂家将告诉你一些社和秋季养生的食物！预防感冒：莴笋和菜花菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感...
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2018-09-14
镇江老陈醋为你介绍调味品的添加剂规定
食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂最好是有益无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、...
