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2018-12-10
镇江老陈醋告诉你如何利用镇江陈醋做出美味的佳肴
1. 优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物； 2. 优质醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡；用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜...
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2018-12-10
镇江香醋告诉你镇江打酱油的习俗由来已久
酱油独特的风味主要来源于大豆蛋白，而小麦中的碳水化合物可以使酱油更为芳香和甘甜。作为主要原料，大豆需要在水里提前浸泡一段时间，然后高温蒸好备用。类似地，小麦也需要经过高温烘培，磨成粉末状。当两者混合以后，米曲霉会与它们亲密接触，几天后，再一块被移至最终的酿制场所发酵。由于...
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2018-12-04
镇江老陈醋的作用是任何调味品无法取代的
醋是一种发酵的酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多，其中以米醋和陈醋为******。食醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙...
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2018-12-04
如何辨别正宗的镇江香醋
1.看牌子：镇江香醋比较正宗的品牌有：金山寺恒顺金山恒康北固山等2.看产地：镇江香醋是原产地保护产品，镇江以外的地域生产的不是正宗镇江醋。3.看是商标上是否有QS证，原产地域证。没有的都为假冒。4.看色泽醇度：真的镇江香醋色泽为琥珀色，醇度浓厚，有沉淀。5.假的镇江醋吃在嘴里面很酸很涩，真的...
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2018-11-23
镇江老陈醋为你介绍花食醋的八大好处
1、提高肠胃的杀菌力：醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。2、美容护肤：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。3、帮助消化：醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。4、消除疲劳感：丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解...
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2018-11-23
镇江香醋泡黑豆既能养生还能美容
黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。这个黑豆，其实就是黑色的大豆，唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。另外在《本草纲目》这部书里，更是列举了不少吃黑豆养生的例子，比如说“李守愚每晨水吞黑豆...
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2018-11-19
镇江香醋告诉你四类菜要放醋
醋是家家必备的调味品，它能减少盐的摄入，并减慢血糖上升的速度。然而，并不是所有的菜肴都适合加醋的，哪几样菜加点醋好呢？ 白菜丝、萝卜丝等凉拌菜。醋有抑制细菌生长、增加食欲的作用。因此，在炎热的夏天，给凉拌...
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2018-11-19
镇江香醋和镇江陈醋有什么区别？
一、用处不同 陈醋能够去腥解腻，增添食物鲜味和香味，在加热过程中能够减少维生素C的损失，使人体更容易吸收烹饪原料中的钙质。而香醋用来拌冷盘，炖鸡鸭等，主要用于提味增香。二、醋味厚重不同 香醋以糯米为主要酿造原料，以...
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2018-11-15
镇江老陈醋食疗价值
醋的食疗作用《黄帝内经》中就记载水肿病人忌盐时，可以用醋代替；早在汉朝，华佗就已经用醋治疗蛔虫引起的腹痛；在古罗马，民间用醋治疗创伤；到了中世纪，欧洲已经用醋来消毒。在我国山西，流传着“家有二两醋，不用去药铺”的民谚。有着悠久历史的山西清徐老陈醋厂（现山西老陈醋集团的前身），曾经在包括退休在职的...
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2018-11-15
镇江香醋告诉你香蕉醋减肥法
香蕉醋减肥法，是一种以香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥方法。源自日本，每天三餐时间喝三汤匙香蕉醋就能达到减肥的作用。按照此方法，一个月可以轻8斤左右。 这种香蕉醋可以直接喝，也可以用冷开水稀释，可以在饭前喝也可以在饭后，如果在饭后，可以相隔10分钟再...
