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2020-03-18
镇江香醋的特点是什么？
以“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”等特色是四大名醋之一。镇江的醋，享誉海外。镇江的香醋是人民大会堂国宴用醋。并且据中国国务院公布2006年公布的消息，镇江香醋酿制技艺已被列入首批*********非物质文化遗产名录，这也是 江苏省食品制造业中唯一入选的传统手工技艺。镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的...
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2020-03-18
醋的种类有哪些？
麸醋以麦麸为主要原料，含有氨基酸、膳食纤维、B族维生素等。由于膳食纤维、B族维生素对人体有特殊作用，而麦麸又是小麦的副产物，因此麸醋也是一款健康环保产品，应当大力推广。麸醋的杰出代表应为四川的保宁醋。糙米醋以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。糯米醋纯天然酿造，含氨基酸、...
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2020-03-11
如何在烹饪时更好的发挥醋的作用
1. 作菜时，加醋的******时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些；2. 醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；3. 醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物...
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2020-03-11
“五种人”不适合吃醋养生
醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。我国著名的醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳、软化血管等作用。醋的药用价值很高，主要有六大方面： ①节日里，醋煮花生...
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2020-03-06
醋的日常妙用有哪些？
软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。使肉柔软：炒肉或炖肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。鱼不腐败：...
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2020-03-06
西洋醋的种类有哪些？
英国麦芽醋：该品历史悠久，大约可以追溯到公元前2000--3000年。那时的人们就将酸败的啤酒用于烹调菜肴，发现风味颇佳，因此而大受启发，于是就用啤酒为原料再经醋酸发酵就变成了麦芽醋。因此麦芽醋的生产酿造工艺中，有一道生产工艺就和啤酒工艺相同，即：大麦发芽，并借助于大麦发芽...
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2020-03-02
醋的药用作用有哪些？
①节日里，醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症、高血压和冠心病患者的佳肴，因为它具有降脂、降压的医疗功效。②进餐时，鱼刺、肉骨若扎（卡）在咽喉处，可用醋煎中药威灵仙，以此煎剂洗漱咽喉部。③宴餐进食，已感胸满腹胀者，可用醋50至100毫升冲淡服下，以增加胃醋，促进消化，排除胀闷积食。④温醋汤：醋30-6...
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2020-03-02
醋泡鸡蛋的保健功效和作用
鸡蛋的营养价值很高，尤其是里面的蛋黄更是对我们身体起到重要的作用。而且对于鸡蛋的吃法也是比较多，有的人喜欢做成鸡蛋糕来吃，有的人喜欢吃煮鸡蛋，还有人喜欢将鸡蛋腌制成咸鸡蛋来食。醋泡鸡蛋的功效是什么?鸡蛋是一种记蛋白质的食物，它的蛋白质仅次于母乳的蛋白质，特别是里面的蛋黄，含有着丰富的维生素，蛋黄素以...
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2020-02-13
镇江老陈醋厂家为你介绍放醋的营养
食用醋是我们厨房中最常见的调味品之一，不过并不是所有菜肴里都需要放醋。醋的功效与作用可以使哪些菜更美味营养呢？今天，就和小编一起来看看吧。与此同时，还要多注意吃醋的禁忌哦。 5种菜放醋营养高 脆爽的蔬菜。在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的...
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2020-02-13
镇江香醋厂家告诉你睡前喝醋减肥法
对于美的追求，让女性朋友们都停不下追逐的脚步，而在这个以瘦为美的时代里，减肥也就理所应当成为了女性朋友们最为热衷的事情，由于出现了各种各样的减肥方法，节食、运动、吃药、抽脂、饮食控制等等，而除此之外，还有一些小方法，今天就来说说这个睡前喝醋减肥法，看看是不是有...
